El pasado 15 de agosto, con gran entusiasmo se llevó a cabo el curso “Panadería saludable con Masa Madre”, impartido por el Mtro. Valentín Varela Floriano, con la participación de 16 asistentes interesados en conocer y experimentar el proceso de elaboración de pan mediante fermentación natural.

A lo largo del curso, los participantes adquirieron conocimientos sobre el manejo de la masa madre y sus aplicaciones en la panificación, combinando la explicación teórica con una experiencia completamente práctica. Como parte de esta actividad, elaboraron dos preparaciones: un pan salado tipo bolillo y un pan dulce tipo concha, lo que permitió descubrir la versatilidad de la masa madre en diferentes productos.
La jornada se caracterizó por un ambiente dinámico y participativo, en el que los asistentes pudieron involucrarse directamente en cada etapa del proceso, desde la preparación y manejo de la masa hasta el formado y horneado de los productos.

Este curso representó una oportunidad para aprender, experimentar y disfrutar del arte de la panificación artesanal, fortaleciendo conocimientos y habilidades que los participantes podrán llevar a su práctica cotidiana y profesional.

Felicidades a todos los participantes.

División de Ciencias de la Salud
Educación Continua
Agosto de 2026