Con el propósito de promover una alimentación saludable, práctica y adaptada a las necesidades en diabetes, el sábado 5 de septiembre se llevó a cabo el Curso de cocina para pacientes que viven con diabetes, a cargo de la Mtra. Diana Karen Ramírez Hernández.

Durante el curso, los participantes tuvieron la oportunidad de adquirir conocimientos y desarrollar habilidades culinarias orientadas a la preparación de alimentos equilibrados, nutritivos y adecuados para el control de la glucosa. A través de un enfoque práctico, se abordaron aspectos relacionados con la selección de ingredientes, métodos de preparación y alternativas para mejorar la calidad nutricional de las comidas cotidianas.

La actividad buscó fortalecer la autonomía de los participantes en la toma de decisiones relacionadas con su alimentación, demostrando que una alimentación adecuada para el manejo de la diabetes puede ser variada, accesible y agradable. Enfatizándose la importancia de incorporar hábitos alimentarios saludables como parte integral del cuidado de la salud.

La conducción de la Mtra. Ramírez permitió integrar los conocimientos de nutrición con la práctica culinaria, favoreciendo un aprendizaje significativo y aplicable a la vida diaria de las personas que viven con diabetes.

Desde la UCC, este tipo de cursos representa una expresión concreta del compromiso con la responsabilidad social universitaria, al generar espacios de formación y acompañamiento que trascienden el ámbito académico y contribuyen al bienestar de la comunidad.

División Ciencias de la Salud
Educación Continua
Septiembre de 2026