Por segunda ocasión se llevó a cabo el Curso de Masa Madre, impartido por el Mtro. Valentín Varela Floriano. En esta ocasión hubo un total de 22 asistentes, quienes se interesaron en conocer y experimentar el proceso de elaboración de pan mediante fermentación natural, a través de la masa madre.

A lo largo del curso, los participantes adquirieron conocimientos sobre el manejo de la masa madre y sus aplicaciones en la panificación, combinando la explicación teórica con una experiencia completamente práctica. Como parte de esta actividad, elaboraron dos preparaciones: una preparación salada (pizza) y un pan dulce tipo trenzado, lo que permitió descubrir la versatilidad de la masa madre en diferentes productos.

La jornada se caracterizó por un ambiente dinámico y participativo, en el que los asistentes pudieron involucrarse directamente en cada etapa del proceso, desde la preparación y manejo de las distintas masas hasta el formado y horneado de los productos.

Una experiencia enriquecedora que permitió explorar, crear y disfrutar de la panificación artesanal. Los participantes fortalecieron sus habilidades técnicas, sumando herramientas clave para impulsar su práctica diaria y profesional.

División de Ciencias de la Salud
Educación Continua
Septiembre 2026