Distinguir las diferentes etapas del diseño de un alimento funcional para el desarrollo de alimentos que contienen ingredientes que ofrecen beneficios para la salud, como vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, probióticos u otros compuestos bioactivos.

Individual: $ 600.00
ExaColón: $ 450.00
Pasantes y egresados UV, UATx y Asociados AMENAC: $ 350.00

Sábado de 9:00 a 14:00 horas

Dra. Alaina Alessa Esperón Rojas

Maestría en Ingeniería Bioquímica (ITVER), Doctorado en Ciencias de los Alimentos (ITVER), Postdoctorado en desarrollo de nanoemulsiones (ITVER), 20 años de experiencia docente a nivel licenciatura, 4 artículos científicos publicados como primer autor y candidato a Investigador Nacional (SNI).